Backpapier vs. Alufolie

Antihaft-Effekt, kein Auslösen von Metallen in Speisen und kompostierbar – besonders beim Backen ideal.

Backpapier gilt oft als die saubere Wahl, aber viele Sorten sind silikonisiert oder mit Quilon (Chrom-III) beschichtet – damit nicht kompostierbar, auch wenn die Verpackung was anderes behauptet. Bei über 220 Grad können laut BfR Substanzen aus den Beschichtungen migrieren, beim Pizzabacken im Heißluftofen also nicht ideal. Pro Anwendung ist es zudem teurer, weil nach einmal Backen meist Schluss ist. Ich nutze lieber Dauerbackmatten aus Silikon – einmal gekauft, jahrelang nutzbar.

Vielseitiger einsetzbar: formt sich beliebig, eignet sich zum Einwickeln, Grillen und Warmhalten von Speisen.

Aluminiumproduktion ist sehr energieintensiv, und saure Lebensmittel können Aluminium aus der Folie lösen.